Слово «вино» происходит от латинского vinum. Это алкогольный напиток,  крепость которого варьируется от 9% до 22%.  Иными словами, вино — это продукт, который получается путём полной или частичной алкогольной ферментации цельного или раздавленного винограда или виноградного сусла. Для того, что бы продукт мог называться вином, он должен содержать не менее 8,5% спирта.

Самыми важными компонентами вина являются вода, спирт, кислоты, остаточный сахар, полифенолы, аромат, растворенный газ, минералы. Для обеспечения безопасного состава необходимо в обязательном порядке декларировать вина  в рамках ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, который так же устанавливает правила обращения, хранения, упаковки, перевозки.

Первым этапом декларирования является сбор документов, которые необходимым для выдачи декларации. Далее проводится производственный контроль, либо лабораторная экспертиза вина. После контроля/экспертизы будут составлены протоколы, которые станут основанием для регистрации декларации. Последним этапом является само оформление декларации.

В декларацию вносятся данные о предприятии, об органе по сертификации, заявленном вине и техническом регламенте, чьим требованиям соответствует алкогольный продукт. Декларация выдается на срок, не превышающий 5 лет.

Классификация вина по кодам ОКПД2:

Классификация вина по кодам ТН ВЭД

Помимо Технического регламента Таможенного союза
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и  ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» условия изготовления и методики испытания алкогольного напитка определены в:

• ГОСТ 6882-88,
• ГОСТ 31731-2012,
• ГОСТ Р 52681-2006,
• ГОСТ Р 55461-2013,
• ГОСТ 13192-73,
• ГОСТ 13195-73,
• ГОСТ 23943-80,
• ГОСТ 31493-2012,
• ГОСТ 13195,
• ГОСТ 23943,
• ГОСТ 12258,
• ГОСТ 26929,
• ГОСТ 30178,
• ГОСТ 26933.