Прежде, чем говорить о декларировании соусов, разберемся, что такое соус.

Соусы знают все. Соус это такая жидкая либо пастообразная приправа к различным блюдам. Соус можно подавать к различным блюдам для того, чтобы улучшить вкус. Изготавливают соусы из жидкой основы с добавлением специй, пряностей, приправ, измельченных овощей.

Соус не только придает своеобразный вкус, но и полезный. Если, конечно, это правильный соус. Острые соусы, например, уменьшают рост паразитов. Сливочные и растительные соусы – источник витамина Е, соя оказывает седативное действие на организм.

Хороший соус не должен перекрывать вкус блюд. Он оттеняет вкус блюда, подчеркивает вкусовые оттенки продукта.

Классифицируют соусы по нескольким признакам. Различают такие виды соусов:

• Жидкие, Густые
• Холодные, Теплые, Горячие
• C мyчнoй пaccиpовкой, Бeз мyчнoй пaccировки
• Ha бyльoнe, Ha воде, Ha отваре из овощей, Ha отваре из крyп, Ha мoлоке, Ha cмeтaне, Ha рacтительном масле, Ha cлaдко-cливoчном pacтопленном масле
• Нежного вкуса, Сладкого вкуса, Острые, Кислые и кисло-сладкие
• Калорийные, некалорийные

Для реализации соусов на таможенной территории Союза необходимо оформление на них декларации о соответствии Техническим Регламентам «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011, «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 029/2011, «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 024/2011

На соусы используют коды ТН ВЭД  группы 2103

Код OKПД2 на соусы, соответственно  10.84.12

Соусы должны соответствовать следующим нормативным документам

• ГОСТ 17471-2013 «Консервы. Соусы овощные. Общие технические условия»
• ГОСТ 18077-2013 «Консервы. Соусы фруктовые. Технические условия»
• ГОСТ 31755-2012 «Соусы на основе растительных масел. Общие технические условия»
• ГОСТ 31761-2012 «Майонезы и соусы майонезные. Общие технические условия»

ГОСТ 32063-2013 «Кетчупы. Общие технические условия»