Выбрать страницу
Главная » Техническая документация » Разработка калькуляционной карты

Разработка калькуляционной карты

Калькуляционная карта — один из самых важных документов в работе пищевой промышленности, он отражает калькуляцию конечной стоимости блюда в учреждениях общепита. Калькуляционная карта демонстрирует количество, какие именно продукты и по какой цене необходимо для приготовления того или иного блюда. Данную унифицированную форму ОП-1 ввели в действие Постановлением Госкомстата №132 от 25 декабря 2012 года, ее всегда подписывает директор или главный бухгалтер.

Во время составления данной карты устанавливают контроль расходуемых финансов на каждое блюдо, а также определяют нормативы используемых продуктов, которые необходимы для изготовления каждой единицы готовых блюд в меню. Если происходит изменение стоимости, то все сведения должны фиксироваться в нужных строках карты. Каждая карта разрабатывается только для одного блюда.

Обязательные вводные составляющие калькуляционной карты:

— Ссылка на Постановление Госкомстата №132 от 25.12.12 г.

— Форма по ОКУД и ОКПО.

— Название предприятия общепита, вид деятельности по ОКДП, номер блюда по сборнику рецептур.

— Вид операции.

Суть карты излагается в виде табличных данных, в которых отражаются следующие данные:

— номер и дата составления карты;

— номер калькуляции;

— срок составления расчетов;

— наименования продуктов и коды;

— так же указывают несколько однотипных данных по норме в расчете на 100 блюд, со стоимостью и суммой на одни и те же ингредиенты в разные даты. Здесь указывается динамика изменения цен на продукты, их веса и др.






Согласен на обработку персональных данных

ЭТАПЫ РАБОТ

Z

1. ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ ЗАЯВКИ

Наши менеджеры помогут правильно оформить заявку

Z

2. ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ ТЕХНИЧЕСКОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ

Наши технические специалисты разработают необходимую техническую документацию для Вас

Z

3. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЙ

Наши испытатели подберут правильную методику испытаний

Z

4. ВЫДАЧА ДОКУМЕНТА

Наши эксперты выдадут документ включенный в официальный реестр

Часто задаваемые вопросы

Необходимо ли получить декларацию о соответствии на мебель, которую мы изготавливаем по индивидуальному заказу?

Ответ на Ваш вопрос кроется в ст.2.п.2 Технический регламент Таможенного Союза «О безопасности мебельной продукции» ТР ТС 025/2012: Настоящий технический регламент распространяется на выпускаемую в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза мебельную продукцию — изделия, наборы, гарнитуры мебели бытовой и для общественных помещений, в том числе, изготовленную по индивидуальным заказам. Это означает, что на мебель необходимо зарегистрировать декларацию о соответствии ТР ТС 025/2012.

Требуют ли подтверждение соответствия отрезные круги по металлу из искуственных абразивов, код ТН ВЭД 6804 21 000 0?

Рассмотрев Ваше обращение, сообщаем, что продукция: — круги отрезные, код ТН ВЭД 6804210000, подлежит подтверждению соответствия требованиям ТР ТС 010/2011 «О Безопасности машин и оборудования» в форме декларирования. Для регистрации декларации рекомендуем обратиться к специалисту по сертификации продукции по эл.почте os@crdgroup.ru или по тел. +7(495) 749 2703

Бесплатная консультация






Согласен на обработку персональных данных

НАШИ ОФИСЫ

Москва

Чебоксары

Казань

Саратов