Декларирование шоколада в Москве и Московской области

Шоколад является одним из самых популярных сладостей в мире. Под общим понятием «шоколад» понимается пищевой продукт, произведенный преимущественно из какао тертого и/или же масла какао, сахара и/или подсластителя, который предполагает содержание молочных продуктов (или без них), какао-порошок (допускается добавление в продукт других пищевых ингредиентов).

Разновидностей шоколада множество: черный/горький, темный, обыкновенный, сладкий, молочный, экстрамолочный, десертный, белый, порошковый, с начинкой.

Для свободного/законного производства, импорта и реализации шоколада необходимо пройти процедуру оценки соответствия. Благодаря этому будет подтверждена безопасность данной продукции.

В соответствии с требованиями технических регламентов Евразийского экономического союза, шоколад относится к объектам обязательного декларирования.

Пищевая продукция декларируется в порядке, предусмотренном ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. Законодательный акт требует, чтобы находящиеся в обращении продукты были безопасны в течение всего срока годности.

Производитель, либо поставщик шоколада, имеет право самостоятельно выбрать схему сертификации, по которой будет проводиться проверка товара.

Перед подачей всех необходимых документов в орган по сертификации, нужно передать образцы товара в лабораторию для проверки ряда показателей: вкус, цвет, запах, состав и другие параметры шоколада. Кроме того, сотрудники лаборатории исследуют поверхность продукции: пористость, блеск, гладкость, состояние начинки (если начинка присутствует). По итогам лабораторных испытаний результаты заносятся в протокол, который используется для формирования санитарно-эпидемиологического заключения.

В шоколаде не должно быть плесени, каких-либо примесей, компонентов, вредящих здоровью человека. Возможно наличие органической кислоты, золы или воды.

Настоящим можно назвать шоколад, в котором содержание какао не менее двадцати пяти процентов.

Максимальный срок действия декларации 5 лет. На протяжении всего срока действия проводятся регулярные экспертные проверки продукции. Происходит осмотр производства. Обращается внимание на технологии, которые используются при производстве. Также важную роль играет санитарное состояние цеха и профессиональный уровень работников. По результатам проверок принимаются решения о продлении или прекращении срока действия декларации соответствия.

Классификация шоколада по кодам ОКПД2

• 82.22 Шоколад и пищевые продукты, содержащие какао (кроме подслащенного какао-порошка), в упакованном виде
• 82.22.110 Шоколад в упакованном виде
• 82.22.120 Изделия шоколадные
• 82.22.130 Конфеты шоколадные
• 82.22.140 Конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью
• 82.22.190 Продукты пищевые прочие, содержащие какао (кроме подслащенного какао-порошка), в упакованном виде

Классификация шоколада по коду ТН ВЭД 1806

Применяемые стандарты для шоколада:

ГОСТ 31721-2012, ГОСТ Р 52821-2007, ГОСТ 6822-67, СТБ 1204-2000, СТБ 1203-2000, СТБ 1206-2000, ГОСТ ISO 11053-2015, ГОСТ 31722-2012, ГОСТ 31682-2012, СТБ 1205-2000, СТБ 1202-2000, ГОСТ 31723-2012 устанавливают нормы шоколадного производства и методы тестирования.